La cocinera de Tasca del Puerto ha dedicado más de cuatro décadas a mantener viva la tradición marinera del Grao de Castellón, con una cocina que combina los sabores de siempre, el producto de proximidad y la creatividad, reconocida por la Guía Michelin
Hay sabores que tienen la capacidad de devolvernos a nuestra infancia, de recordar los guisos de nuestras madres y abuelas, de reunir a las familias alrededor de una mesa y de convertir una comida en un acontecimiento especial. Son sabores que forman parte de nuestra memoria y de nuestra identidad, que hablan de nuestras raíces y de una manera de entender la vida. Y si hay alguien que conoce bien el valor de esa tradición gastronómica en el Grao de Castellón, esa es Reme Domínguez, el alma de los fogones de Tasca del Puerto.
Por su trayectoria profesional, por su contribución a la conservación de la cocina marinera y por haber convertido la gastronomía en una de las señas de identidad del Grao, Castellón Información ha decidido conceder a Reme Domínguez uno de sus premios Noticia del Año 2026, que se entregarán el próximo 19 de noviembre.
El reconocimiento pone en valor más de cuatro décadas de dedicación a una cocina que tiene sus raíces en el Mediterráneo, en la tradición pesquera del Grao y en los productos que cada día llegan a la lonja. Una trayectoria construida desde el esfuerzo, la constancia y la pasión por un oficio en el que los pequeños detalles pueden convertir una receta sencilla en una experiencia inolvidable.
Una vida entre fogones y sabores del Mediterráneo
La historia de Reme Domínguez está estrechamente vinculada a Tasca del Puerto, un establecimiento que forma parte de la memoria gastronómica del Grao de Castellón. Desde mayo de 1984, la familia Boix Domínguez está al frente de un restaurante que ha sabido evolucionar con los tiempos sin renunciar a sus orígenes.
En sus fogones, Reme ha mantenido el protagonismo de los arroces, los pescados frescos, los guisos marineros y las recetas tradicionales que durante generaciones han definido la cocina de los poblados marítimos de Castellón.
Pero conservar la tradición no significa permanecer inmóvil. Una de las características de su cocina ha sido precisamente la capacidad de combinar las elaboraciones de siempre con nuevas propuestas, de incorporar creatividad sin perder la esencia del producto y de demostrar que la gastronomía tradicional también puede evolucionar.
Porque detrás de un buen arroz, de una caldereta o de un pescado preparado en su punto hay mucho más que una receta. Hay conocimiento del producto, respeto por sus características y una experiencia que no se aprende únicamente en los libros.
Tasca del Puerto, una historia de familia
La trayectoria de Reme también es la historia de una empresa familiar que ha sabido mantenerse como referente gastronómico del Grao. Una continuidad en la que desempeña un papel fundamental su hijo, Nacho Boix, responsable de la atención en sala y de mantener esa relación cercana con los clientes que caracteriza al establecimiento.
Madre e hijo representan dos partes complementarias de un mismo proyecto: la cocina y la sala, la elaboración y el servicio, la tradición y la continuidad generacional.
A lo largo de los años, Tasca del Puerto se ha convertido en un lugar de encuentro para vecinos, familias y visitantes que buscan disfrutar de los sabores del Mediterráneo. Un restaurante en el que la gastronomía está estrechamente relacionada con la hospitalidad y con una manera de entender las relaciones humanas alrededor de la mesa.
Esa dedicación también ha recibido el reconocimiento de la Guía Michelin, que incluye a Tasca del Puerto entre sus restaurantes recomendados y destaca su cocina marinera, sus arroces y la calidad de los pescados frescos.
Una distinción que contribuye a proyectar la gastronomía del Grao más allá de Castellón y que reconoce el trabajo desarrollado durante décadas por esta familia.
La gastronomía como parte de la identidad de Castellón
La cocina de Reme Domínguez no puede entenderse sin su entorno. El Grao, su puerto pesquero, la lonja y la tradición marinera constituyen una parte fundamental de la cultura gastronómica de Castellón.
Durante generaciones, las familias vinculadas al mar han desarrollado una cocina basada en el aprovechamiento del producto, en los pescados de temporada, en los arroces y en recetas que han pasado de padres a hijos.
Mantener viva esa herencia supone también conservar una parte de nuestra historia. Y ese es uno de los principales valores de la trayectoria de Reme: haber contribuido a que esos sabores sigan presentes en las mesas actuales y puedan ser conocidos por las nuevas generaciones.
Su implicación en la difusión de la gastronomía también ha trascendido los fogones del restaurante. En 2017, Castellón Información recogía su participación en la iniciativa Divercuina de la Terreta, un programa de talleres dirigido a acercar la cocina a los más pequeños.
La presencia de Reme en este tipo de actividades refleja otra dimensión de su profesión: la importancia de transmitir conocimientos, despertar la curiosidad por los alimentos y enseñar a valorar la riqueza de la gastronomía local.
Un reconocimiento a la constancia y al trabajo bien hecho
En marzo de este mismo año, Castellón Información publicaba el reportaje 'Las fiestas de la Magdalena saben mejor en Tasca del Puerto', en el que destacaba la propuesta gastronómica del establecimiento, su vinculación con las tradiciones castellonenses y la apuesta de Reme Domínguez y Nacho Boix por el producto de proximidad.
La publicación reflejaba una trayectoria en la que la calidad de la cocina, la atención al cliente y la fidelidad a las raíces gastronómicas han sido elementos fundamentales.
El reconocimiento a Reme Domínguez también permite reivindicar el papel de tantas mujeres que han dedicado su vida a la gastronomía y que, desde sus cocinas, han contribuido a conservar recetas, conocimientos y tradiciones que forman parte del patrimonio cultural de nuestros pueblos.
Mujeres cuyo trabajo no siempre ha tenido la visibilidad que merece, pese a su importancia en la transmisión de nuestra cultura culinaria.
Con la concesión del premio Noticia del Año 2026, Castellón Información quiere reconocer precisamente esa dedicación. La de una mujer que ha hecho de la cocina su profesión y que, junto a su familia, ha contribuido a consolidar el Grao como un destino gastronómico de referencia.
Porque hay muchas formas de contar la historia de Castellón. Algunas se escriben en los libros, otras se conservan en sus calles, sus fiestas y sus tradiciones. Y otras, como demuestra Reme Domínguez, se transmiten a través de los sabores, los aromas y las recetas que nos recuerdan de dónde venimos.
Los premios Noticia del Año de Castellón Información 2026
Los reconocimientos de 'La Noticia del Año 2026' son la forma con que Castellón Información celebrará el 19 de noviembre sus 14 años como el periodico digital de la provincia. Será un acto dirigido a todos sus lectores, colaboradores, patrocinadores, y toda la sociedad de Castellón y su provincia. El evento se realizará en el Salón de Actos de la Cámara de Comercio a las 20:00 horas.
Los premiados son:
775 aniversario de Castellón, tras la concesión del privilegio de traslado del Rey Jaime I y la fundación de la ciudad.
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Un premio que reconoce de forma especial a su Ayuntamiento, pero también a los colectivos que cada año rinden homenaje a esa fundación en las Fiestas de la Magdalena de Castellón: Gaiatas de Castellón. Federació de Colles de Castelló, Entes Vinculados y sociedad castellonense. La fundación, la historia, la cultura y las fiestas de la ciudad.
Aspegui CV. Asociación de Usuarios de Perros Guía De La Comunidad Valenciana. "Nuestros perros guía no son mascotas; son nuestros ojos, nuestra libertad y nuestra seguridad".
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Aeropuerto de Castellón: la infraestructura que año a año duplica el número de pasajeros con una importante repercusión turística y económica para la provincia.
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Talentos Invisibles: Asociación sin ánimo de lucro que este año ha nacido en Vall Duxó para para acompañar a familias, docentes, profesionales y entidades que desean comprender mejor la neurodiversidad y generar entornos más humanos, preparados e inclusivos.
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Facsa Playas de Castellón. Por sus logros históricos en la modalidad deportiva del atletismo y la organización del Campeonato de España.
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Cámara de Comercio de Castellón, una entidad que ha cumplido 125 años al lado de la economía de la provincia de Caellón.
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XVII Premios Jesús Medrano de postales de Navidad Ciudad de Castellón. Esta sociedad cultural ha recuperado el arte de las tarjetas de Navidad como una forma de recuperar los lazos entre las personas. El año pasado batieron su propio récord.
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CEU Cardenal Herrera de Castellón, como entidad educativa que se ha destacado por su excelencia educativa en la provincia de Castellón.
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Andrés Balfago, director General de Emergencias en representación de todos los servicios de Seguridad y Emergencias que trabajaron en la extinción del incendio de la Vall d'Uixó y en la atención de las más de 70.000 personas que llegaron a estar afectadas por el siniestro.
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Montajes Eléctricos. Una empresa familiar que ha sido capaz de mantener el negocio durante generaciones y que acaba de cumplir sus 45 años.
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Reme Dominguez, la cocinera más popular y querida de Castellón, a través de sus obras de arte gastronómicas en la Tasca del Puerto de Castellón.
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Eloy Moreno, uno de los escritores más populares de Castellón. Su primera novela, 'el bolígrafo de gel verde' fue su primera apuesta y la demostración de que quien quiere, puede. Desde entonces ha publicado muchos más libros, y alguno de ellos ha llegado al cine de la mano de Disney.
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La Trobà, de Oropesa del Mar
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La Bohemia: 10 años de actividad cultural en Castellón
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