Tres chefs de la ciudad protagonizan cuatro talleres gastronómicos en Auténtica Premium Food para promocionar la ciudad como destino de turismo gastronómico
Castelló ha puesto sabor a Sevilla durante los días 14 y 15 de septiembre con motivo de su participación en Auténtica Premium Food, uno de los principales encuentros nacionales dedicados a la alimentación, la gastronomía y el turismo gastronómico. El Patronato de Turismo ha acudido a la cita de la mano de Saborea España con el objetivo de mostrar fuera de la ciudad la riqueza de su cocina y algunos de sus productos más representativos.
La ciudad ha contado con un espacio propio en la feria, desde el que se ha promocionado Castelló como destino gastronómico y se ha puesto el foco tanto en sus productos tradicionales como en la oferta de sus restaurantes.
De chimo con sardina de bota a canana rellena de longaniza
Uno de los grandes reclamos de la presencia castellonense han sido los cuatro talleres gastronómicos protagonizados por tres chefs de la ciudad: Silvia Vives, del restaurante Le Bistrot; Jesús Milián, chef del Casino Antiguo; y Cristian Granero, del restaurante Anhelo.
Los cocineros han llevado hasta Sevilla diferentes elaboraciones con las que han mostrado la variedad y personalidad de la gastronomía local.
Silvia Vives ha participado en dos de las demostraciones. En una de ellas ha preparado un chimo con sardina de bota, recuperando uno de los sabores tradicionales de Castelló y reinterpretándolo desde una perspectiva contemporánea.
Por su parte, Jesús Milián ha protagonizado otros dos talleres con propuestas centradas en la canana rellena de longaniza y en los productos de lonja, poniendo en valor tanto los productos del mar como la tradición pesquera y los sabores vinculados al territorio.
El último taller ha reunido a Cristian Granero y Silvia Vives, con una demostración centrada en diferentes productos típicos de Castelló y en la variedad de ingredientes y elaboraciones que forman parte de la cocina de la ciudad y su entorno.
Castelló, mucho más que sol y playa
La concejal de Turismo, Arantxa Miralles, ha defendido la importancia de llevar la gastronomía castellonense fuera de la ciudad para dar a conocer sus productos y su cocina a nuevos públicos.
“La gastronomía es una de las grandes fortalezas de Castellón como destino turístico”, ha señalado la edil, que ha apostado por utilizarla también para construir una imagen más completa de la ciudad.
En este sentido, Miralles ha destacado que el objetivo es que quienes visitan Castellón no se lleven únicamente “una imagen de nuestras playas o de nuestro patrimonio”, sino también “el recuerdo de nuestros sabores, nuestros productos y nuestra forma de entender la gastronomía”.
La participación en Auténtica Premium Food se enmarca en la estrategia del Patronato de Turismo para reforzar el posicionamiento de Castellón como destino de turismo gastronómico y contribuir a desestacionalizar la actividad turística, utilizando la cocina y el producto local como reclamo durante todo el año.
Castelló se incorporó a Saborea España durante FITUR del pasado año. Esta plataforma permite a la ciudad participar en diferentes ferias y encuentros gastronómicos nacionales e internacionales y ampliar su promoción como destino ligado a la cocina, el producto local y la gastronomía.
