La cocina de Miguel Barrera se caracteriza por el equilibrio entre innovación y tradición y la apuesta por ingredientes autóctonos
El restaurante Cal Paradís, situado en Vall d’Alba, ha vuelto a situarse entre la élite gastronómica nacional al revalidar sus dos Soles de la Guía Repsol en la edición 2026. Un reconocimiento que consolida el trabajo del chef Miguel Barrera y de todo su equipo, y que refuerza el posicionamiento de la provincia de Castellón como destino gastronómico de referencia.
La Guía Repsol distingue con dos Soles a aquellos restaurantes que destacan por su excelente calidad, personalidad culinaria y una propuesta sólida que combina técnica, producto y creatividad. En el caso de Cal Paradís, el jurado ha valorado especialmente su cocina de raíz mediterránea, el respeto por el producto de proximidad y la capacidad de reinterpretar la tradición con una mirada contemporánea.
Miguel Barrera, referente de la cocina castellonense, continúa apostando por el territorio como eje central de su propuesta gastronómica. Su cocina se caracteriza por el equilibrio entre innovación y tradición, poniendo en valor ingredientes autóctonos y elaboraciones que conectan con la identidad culinaria de la comarca.
