La iniciativa busca potenciar la gastronomía local y posicionar Castellón como destino culinario de referencia
El sector hostelero de Castellón ha presentado en la Feria Internacional de Turismo (Fitur) 2025 GastroCas, la primera asociación gastronómica de la ciudad que reúne a profesionales de la hostelería interesados en impulsar la gastronomía local como motor económico, cultural y turístico. La iniciativa pretende fortalecer la identidad culinaria de Castellón y mejorar la cooperación entre restaurantes, bares, tascas, cafeterías y pastelerías.
El acto ha contado con la participación de la concejala de Turismo, Arantxa Miralles, del chef Pedro Salas, del restaurante Arre, que asumirá la presidencia de la asociación, y de Silvia Vives, del restaurante Le Bistrot, que ocupará la vicepresidencia.
La concejala Miralles ha destacado que la creación de GastroCas responde a una necesidad histórica del sector y ofrece un canal formal y estructurado para trabajar de manera coordinada y consolidar la gastronomía de la ciudad. Ha señalado que el proyecto nació a partir de mesas de trabajo y encuentros con hosteleros, y que la iniciativa es ahora liderada por los propios profesionales, con el respaldo institucional del Ayuntamiento. Además, ha subrayado la importancia de presentar la asociación en Fitur como escaparate internacional para proyectar el potencial gastronómico de Castellón.
Por su parte, Pedro Salas ha explicado que GastroCas reunirá a todos los establecimientos locales con vocación de calidad, respetando la libertad de cada profesional y fomentando la colaboración y el crecimiento conjunto. Ha aclarado que la asociación actuará a nivel local, complementando a otras entidades provinciales y autonómicas, con el objetivo de fortalecer la presencia de la gastronomía castellonense y generar sinergias entre profesionales.
GastroCas se propone defender, cuidar y promocionar el patrimonio gastronómico de Castellón, representar a los socios ante la administración local, canalizar trámites e información, y fomentar la colaboración entre los miembros mediante proyectos colectivos, cursos y talleres. La cuota anual para participar es de 150 euros, destinados íntegramente al funcionamiento de la asociación, que no persigue fines de lucro.
La junta directiva queda formada por Pedro Salas como presidente, Silvia Vives como vicepresidenta, Jorge Carceller como tesorero, Cristian Granero y Laura Agost como vocales, y Saúl Calvo como secretario.
GastroCas también ofrecerá a los socios ventajas como acceso preferente a asesoría fiscal y laboral, portal de proveedores, bolsa de trabajo y un distintivo oficial que identifica a los locales miembros, reforzando así su prestigio y visibilidad.
