La jornada online será gratuita y se celebrará el 24 de septiembre para explicar una nueva guía de apoyo a los profesionales de la restauración
La Conselleria de Sanidad, a través de la Dirección General de Salud Pública, organizará el 24 de septiembre una jornada informativa gratuita sobre seguridad alimentaria dirigida a los profesionales de la restauración. El encuentro se celebrará en formato online entre las 9:00 y las 11:00 horas y permitirá conocer las principales recomendaciones de una nueva guía de buenas prácticas de higiene.
La sesión explicará los contenidos de la guía elaborada recientemente por la Confederación Empresarial de Hostelería y Turismo de la Comunitat Valenciana (Conhostur), que ha sido evaluada por la Dirección General de Salud Pública como herramienta de apoyo para los establecimientos del sector.
El documento pretende facilitar a los profesionales el cumplimiento de la normativa vigente en materia de seguridad alimentaria y ofrecer orientaciones para aplicar estos requisitos en la actividad diaria de los restaurantes y establecimientos de hostelería.
En el sector de la restauración, disponer de un sistema que garantice la seguridad de los alimentos constituye un requisito obligatorio y uno de los aspectos que se comprueban durante las inspecciones sanitarias. En este contexto, la guía ofrece un instrumento práctico para facilitar la implantación de sistemas de gestión de la seguridad alimentaria basados en los principios de autocontrol.
Durante la jornada se abordará la aplicación de estos sistemas en el funcionamiento habitual de los establecimientos, con recomendaciones para su correcta implantación y para garantizar la elaboración y comercialización de alimentos seguros para las personas consumidoras.
La guía está planteada como un documento técnico accesible y adaptado a las características del sector. Su contenido apuesta por reforzar las buenas prácticas de higiene, facilitar el cumplimiento de las obligaciones normativas y mejorar la seguridad alimentaria en los establecimientos de la Comunitat Valenciana.
Las personas interesadas en participar en la jornada, que tendrá carácter gratuito, podrán inscribirse previamente a través del formulario habilitado por la organización.
