Castellón Información
El reconocimiento y admiración por un producto autóctono y tan especial como los 'coents' se está multiplicando durante los últimos meses gracias a las numerosas iniciativas que desde el Ayuntamiento y la recién creada marca 'Coents de Borriana' que hace tan solo dos meses recibió la distinción de producto artesanal CV por parte del Consell. Y para seguir posicionando al producto típicamente burrianense en el lugar que se merece, las II Jornades de Sabors Tradicionals de Borriana lo han incluido como el protagonista que aparecerá en cada una de las elaboraciones que los seis establecimientos participantes han diseñado. Las jornadas se inician este viernes día 25 de noviembre y se alargarán hasta el próximo 4 de diciembre, en una iniciativa que el concejal del área de Turismo municipal, Santi Zorío, ha querido calificar como “una nueva oportunidad para poner en valor los productos más típicos de nuestra ciudad, y que poco a poco y con el trabajo realizado desde el consistorio, sirva para dinamizar aspectos como la economía local, el mismo turismo o el conocimiento de nuestros productos en el exterior”.
Así, los representantes de la Arroseria Tapería Casa Ramón, la Pizzeria Pinocchio, el Restaurante Náutico, Rita & Pepe, Scala Restaurant i La Cabanenca han querido promocionar el evento junto al mismo representante municipal de Turismo y ya han adelantado que “el “coent” será el protagonista en los platos que conforman los menús de todos los participantes, y esperamos que el trabajo que hemos realizado a la hora de innovar en el tratamiento del producto para que forme parte de todo tipo de recetas, sea del agrado de los que decidan participar de las Jornadas”. Además, han coincidido en señalar y agradecer a la organización que “la mejor forma de promocionar Borriana es precisamente centrar este tipo de iniciativas en la utilización del mayor número posible de productos locales, de Km. 0, para que así se revierta directamente en el beneficio y el aumento de calidad”.
Sushi elaborado con 'coent', salsas basadas en el embutido para platos de carne o pescado y hasta postres en los que el 'coent' se incorpora como ingrediente esperan “hacer las delicias de los comensales que podrán degustar hasta tres platos en cada menú con precios que van desde los 17 a los 20 euros”. Tal y como ha recordado el concejal de Turismo, “después de crear la marca “coents de Borriana”, de conseguir la distinción de producto CV, de triunfar en la Gastrónoma 2016 en la Fira de València, la celebración de las II Jornades de Sabors Tradicionals pretende ser un nuevo impulso para que cada vez más gente conozca nuestros 'coents' y su consumo no quede cerrado exclusivamente a nuestra ciudad”.
Los mismos restaurantes participantes en las jornadas han concluido que “el impulso que en los últimos meses se ha dado al 'coent' desde el consistorio, ha hecho que hayamos notado tanto el aumento de las ventas del producto, como el conocimiento entre la población, lo que hace que se haya convertido en un producto muy de moda y que ha vivido un relanzamiento que esperamos que siga creciendo en el futuro”.
