El informe de Cajamar y el Ivie cifra en 282.041 los empleos del sector, destaca el liderazgo citrícola de la Comunitat Valenciana y sitúa sus exportaciones en 9.943 millones de euros durante 2025
El sector agroalimentario de la Comunitat Valenciana generó 13.240 millones de euros de valor añadido bruto (VAB) durante 2025, lo que representa el 9,5 % de la economía autonómica y sitúa a la región como la tercera con mayor peso agroalimentario de España, únicamente por detrás de Andalucía y Cataluña. La actividad empleó a 282.041 personas, un 5,5 % más que el año anterior, mientras que las exportaciones aumentaron un 7,9 %, hasta alcanzar los 9.943 millones de euros.
Estos datos se recogen en el Observatorio sobre el sector agroalimentario de las regiones españolas correspondiente a 2025, publicado y editado por Cajamar con la colaboración del Instituto Valenciano de Investigaciones Económicas (Ivie). El estudio, dirigido por Joaquín Maudos y elaborado en coautoría con Jimena Salamanca, analiza los principales indicadores de la actividad agroalimentaria en las diferentes comunidades autónomas.
El informe señala que la Comunitat Valenciana aporta el 9,5 % del valor añadido bruto del sector agroalimentario español y el 10,8 % de su empleo. Además, destaca su liderazgo en la producción y exportación de cítricos, al concentrar el 45,7 % de la producción nacional y el 70 % de las exportaciones españolas de estos productos.
El empleo agroalimentario crece un 5,5 % y supera las 282.000 personas
La actividad agroalimentaria valenciana, que comprende el sector primario, la industria de alimentación y bebidas y la comercialización, representa el 12,4 % del empleo total de la Comunitat Valenciana.
Durante 2025, el número de personas ocupadas alcanzó las 282.041, con un incremento del 5,5 % respecto al ejercicio anterior. Este crecimiento supera ampliamente la media española, que se situó en el 2,6 %.
En términos económicos, el VAB del sector valenciano aumentó un 1,6 % en términos reales.
La comercialización de alimentos y bebidas concentra la mayor parte de la actividad, con 6.517 millones de euros, equivalentes al 49,2 % del VAB agroalimentario regional.
Le sigue la industria de transformación, con 3.488 millones de euros y una participación del 26,3 %, mientras que la agricultura y la pesca generan 3.235 millones, el 24,4 % del total.
La Comunitat Valenciana produce el 45,7 % de los cítricos españoles
Uno de los principales indicadores recogidos por el estudio es el peso de los cítricos en la agricultura valenciana.
Estos productos representan el 29,8 % de la producción agraria regional, que mantiene un predominio de la producción vegetal, con el 75,7 % del total.
La Comunitat Valenciana concentra el 45,7 % de los cítricos producidos en España y el 22,8 % de la producción de la Unión Europea de los Veintisiete.
Junto a los cítricos, las plantas y flores representan el 16 % de la producción agraria valenciana; los vegetales frescos, el 13,8 %; el porcino, el 8,5 %; la fruta fresca, el 6,4 %; y las aves de corral, el 6,2 %.
El informe también analiza la aportación valenciana a la producción nacional de estos productos. En el caso de las plantas y flores, la Comunitat concentra el 16,3 % del total español, mientras que representa el 7,9 % de la producción de aves de corral, el 7,1 % de la fruta fresca y el 6,4 % de los vegetales frescos.
Más de 2.200 empresas agroalimentarias, el cuarto tejido empresarial de España
La industria agroalimentaria de la Comunitat Valenciana está integrada por 2.205 empresas, equivalentes al 8,1 % del total nacional.
Esta cifra sitúa a la autonomía en la cuarta posición española por número de compañías del sector.
La actividad agroalimentaria representa el 11,7 % del conjunto de la industria manufacturera valenciana y presenta una estructura empresarial caracterizada por el predominio de las compañías de menor tamaño.
Las microempresas constituyen el 60,1 % del tejido empresarial agroalimentario valenciano, frente al 58,4 % de media en España.
Al mismo tiempo, la Comunitat Valenciana concentra el 12,4 % de las grandes empresas agroalimentarias españolas, según los datos recogidos por el observatorio.
La competitividad del sector valenciano se sitúa un 16 % por debajo de la media española
El estudio también identifica diferencias entre el comportamiento económico del sector agroalimentario valenciano y el del conjunto de España.
En términos generales, la productividad valenciana es un 10 % inferior a la media nacional, mientras que los costes laborales medios son un 4 % superiores.
La combinación de ambos factores sitúa el nivel de competitividad del sector agroalimentario valenciano un 16 % por debajo del registrado en España.
No obstante, el comportamiento varía según la actividad analizada.
En el sector primario, la mayor productividad y los menores costes laborales por trabajador permiten alcanzar una competitividad un 9 % superior a la media española.
En la industria de transformación, la menor competitividad está relacionada con la baja productividad.
Por su parte, en la comercialización de alimentos y bebidas coinciden una productividad reducida y unos costes laborales por trabajador elevados, lo que sitúa su competitividad un 16 % por debajo de la media nacional.
Las exportaciones agroalimentarias alcanzan los 9.943 millones de euros
La Comunitat Valenciana se mantiene como la tercera autonomía española con mayor volumen de exportaciones agroalimentarias, después de registrar un crecimiento del 7,9 % durante 2025.
Las ventas internacionales alcanzaron los 9.943 millones de euros, equivalentes al 12,9 % de las exportaciones agroalimentarias españolas.
El sector cuenta con 3.778 empresas exportadoras, la tercera cifra más elevada de España, por detrás de Cataluña y Andalucía.
Las exportaciones agroalimentarias representan el 26,5 % del total de las ventas de bienes valencianos al exterior.
Además, el sector registra un superávit comercial de 3.404 millones de euros, el tercero más elevado del país, únicamente por detrás de Andalucía y la Región de Murcia.
Los cítricos valencianos concentran el 70 % de las exportaciones españolas
La producción citrícola también ocupa una posición destacada en las ventas internacionales del sector.
Según el observatorio, la Comunitat Valenciana aporta el 35,4 % de todas las frutas y frutos comestibles que España exporta.
En el caso específico de los cítricos, la región concentra el 70 % de las exportaciones españolas.
Los cítricos son la fruta más exportada de España y representan el 31 % del valor total de las ventas internacionales de frutas y frutos comestibles.
Los principales mercados de los cítricos valencianos son Alemania y Francia, seguidos de Italia y Reino Unido.
Después de las frutas, los principales grupos de productos agroalimentarios exportados incluyen las legumbres y hortalizas, las conservas de verduras y frutas, la carne y los despojos comestibles, las bebidas y las preparaciones alimenticias.
Los hogares valencianos gastan 1.661 euros anuales por persona en alimentos
El observatorio también analiza el consumo alimentario de los hogares.
En la Comunitat Valenciana, el gasto medio anual por persona destinado a la compra de alimentos se sitúa en 1.661 euros, una cantidad próxima a la media española de 1.687 euros.
Los alimentos y bebidas representan el 19 % de la cesta de la compra de los hogares valencianos, frente al 18,9 % registrado en el conjunto de España.
Valencia se sitúa como el tercer polo FoodTech de España
La innovación y el emprendimiento constituyen otro de los apartados del informe.
La Comunitat Valenciana concentra el 8,6 % de las empresas emergentes españolas del ámbito FoodTech, el 9,6 % de las AgroTech y el 9,2 % de las BioTech.
La ciudad de Valencia ocupa la tercera posición entre los polos FoodTech españoles, con 28 empresas que generan 207 empleos.
En el ámbito BioTech, Paterna cuenta con 16 empresas y 202 puestos de trabajo, mientras que Valencia dispone de 14 compañías que emplean a 103 personas.
El sector agroalimentario español genera 139.417 millones de euros
En el conjunto de España, el sector agroalimentario generó durante 2025 un VAB de 139.417 millones de euros, un 1,4 % más en términos reales que el año anterior.
Esta actividad representa el 9,1 % del VAB total de la economía española.
Por subsectores, la comercialización registró el mayor crecimiento, con un aumento del 2,5 %, seguida del sector primario, con un 1,2 %, y de la industria agroalimentaria, cuyo VAB creció un 0,1 %.
En materia de empleo, el sector superó los 2,6 millones de puestos de trabajo, tras aumentar un 2,6 % respecto al año anterior y encadenar cuatro ejercicios consecutivos de crecimiento.
La actividad agroalimentaria representa el 11,6 % del empleo total español.
La comercialización aporta el 5,8 % del empleo nacional, el sector primario el 3,5 % y la industria de transformación el 2,3 %.
España exportó productos agroalimentarios por valor de 77.227 millones
Las exportaciones agroalimentarias españolas alcanzaron los 77.227 millones de euros en 2025, un 4 % más que el ejercicio anterior.
Estas ventas representan el 20 % del conjunto de las exportaciones españolas de bienes.
El informe señala que, al igual que ocurrió en 2024, el crecimiento de las ventas internacionales estuvo impulsado principalmente por el aumento del volumen exportado y no tanto por la inflación, como había sucedido en ejercicios anteriores.
La productividad española supera un 10,3 % la media de la Unión Europea
El observatorio regional complementa el estudio sobre el sector agroalimentario español en el contexto europeo, que analiza la posición de España frente a las economías comunitarias.
Según este informe, la productividad del sector agroalimentario español es un 10,3 % superior a la media de la UE-27.
Esta diferencia se explica principalmente por el sector primario, cuya productividad supera en un 56 % la media comunitaria.
La industria de alimentación, bebidas y tabaco presenta una productividad un 10,3 % superior a la europea, mientras que la comercialización registra un nivel un 13,9 % inferior.
Sin embargo, al comparar España con las economías de la UE-14, la productividad del sector agroalimentario español resulta un 6 % inferior.
En esta comparación, el sector primario español presenta una productividad un 0,2 % superior, mientras que la industria de transformación alimentaria se sitúa un 14 % por debajo y la comercialización un 6 % por debajo.
El Observatorio sobre el sector agroalimentario de las regiones españolas 2025, promovido y editado por Cajamar con la colaboración del Ivie, recoge estos indicadores para analizar la dimensión económica, el empleo, la competitividad, la internacionalización y la innovación del sector en las diferentes comunidades autónomas.
