El alumnado del centro se impone en ambas categorías en el certamen de la Comunitat Valenciana, en el marco de la Festa de la Carxofa
La Escuela de Hostelería y Turismo de Castellón COSDA ha obtenido el primer premio en las categorías de cocina y coctelería en el concurso de Escuelas de Hostelería y Turismo de la Comunitat Valenciana, celebrado en Benicarló. El certamen se enmarca en la Festa de la Carxofa y ha reunido a alumnado y profesorado de distintos centros formativos autonómicos.
En la categoría de cocina, los alumnos Álex Vidal Vidal y Janire Jaén Toribio lograron el primer puesto con propuestas centradas en la alcachofa como producto principal. El jurado valoró el equilibrio de sabores, la técnica empleada y la coherencia conceptual de los platos, que reinterpretaron el producto desde una perspectiva contemporánea vinculada a la tradición mediterránea.
En coctelería, Rodrigo Mendo Fidelis consiguió también el máximo reconocimiento con una propuesta que incorporaba la alcachofa en una creación de perfil fresco y técnico. El tribunal destacó la originalidad de la propuesta y su ejecución.
El jurado estuvo integrado por profesionales del sector gastronómico y docente, entre ellos el chef Rubén Miralles y el coctelero Toni Cortés, quienes coincidieron en señalar el alto nivel general de los participantes.
La concejal de Turismo de Castellón, Arantxa Miralles, señaló que los resultados reflejan el posicionamiento de la ciudad en la formación hostelera y subrayó la importancia del sector gastronómico dentro de la estrategia turística municipal. La edil vinculó el éxito del alumnado con la apuesta por la formación especializada y el talento joven.
Cosda, centro con reconocimiento nacional
La Escuela de Hostelería y Turismo de Castellón Cosda recibió en 2024 el Premio Nacional de Hostelería en la categoría de Formación, un galardón de ámbito estatal que reconoce la calidad del proyecto educativo y su conexión con el sector empresarial.
La participación en el certamen autonómico refuerza la proyección de Castellón en el ámbito formativo vinculado al turismo gastronómico, en un sector considerado estratégico para la economía local y provincial.
