Jaume Fàbrega és dels crítics gastronòmics més importants dels territoris de llengua catalana.
Castellón Información
Hui s'ha celebrat en Vila-real la conferència 'Totes les olles conflueixen a la Plana' impartida per Jaume Fàbrega, professor d'Enogastronomia de l'Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera de la Universitat Autònoma de Barcelona. L'acte ha tingut lloc esta vesprada a l'Hostal Sant Joan enmarcada en les V 'Jornades Gastronòmiques Mengem a Vila-real... Olla de la Plana'.
Jaume Fàbrega és dels crítics gastronòmics més importants dels territoris de llengua catalana. Ha guanyat en diverses ocasions el prestigiós premi internacional de literatura gastronòmica Gourmand World Cookbook Awards i ha publicat més de 50 llibres. En esta conferència el professor i membre de nombreses entitats gastronòmiques ha fet un repàs de l'olla, des dels seus inicis fins a l'actualitat, analitzant els diferents productes i variacions.
El regidor d'Economia, Pasqual Batalla, ha estat l'encarregat de presentar el crític gastronòmic.
