Hoy se desarrolla el Concurso internacional 'El arrocito de Castellón' en el Paseo buenavista del Grao
Miguel Barrera es un cocinero que tiene una Estrella Michelin y dos Soles Repsol. Es internacionalmente conocido y va a utilizar su imagen para promocionar los productos de su Provincia, de la que dice sentirse muy orgulloso. Durante una entrevista con Castellón Información, Miguel Barrera explica su pasión por la cocina, su carrera con su mujer que le acompaña, sus emociones en cuanto al concurso del "Arrocito de Castellón" y de su Provincia.
Laura Calles/ Castellón Información
Pregunta.-¿De dónde te viene esta pasión por la cocina ?
Respuesta.-Mis padres tenían un restaurante, he crecido en este ámbito, entre fogones. Esta pasión me viene desde pequeño. Mi pasión es nata. Creo que una persona no se construye sola.
P.-¿Cuáles fueron las etapas claves de tu carrera profesional ?
R.- "Hay dos momentos que puedo considerar como claves en mi carrera. El primero, fue cuando tenía 21 o 22 años, porque en ese momento decidí que quería cocinar. ¿Sabes este momento cuando eres joven y decides lo que vas a hacer en la vida?. En cuanto al segundo, fue en 2005, cuando mi mujer y yo decidimos abrir un restaurante gastronómico para realizar una cocina más creativa, más refinada, de lujo. Mi mujer se encarga del comedor, de atender a la gente, y yo de la cocina".
P.-¿Cómo te sientes frente al desafío de la receta del 'Arrocito de Castellón'?
R.-"Me siento muy responsable para cumplir este desafío para encontrar la receta que representará la Provincia, la ciudad. No lo considero como un trabajo y no me da miedo, solo me siento con muchas responsabilidades. Encontrar la receta y realizar el concurso, me ilusiona".
P.-¿Te sientes orgulloso de tu provincia y de tu ciudad ?
R.-"Sí, estoy muy, muy orgulloso tanto de mi Provincia como de mi ciudad. Castellón siempre me ha tratado bien y me ha dado mucho. Creo que nunca podré devolver a Castellón todo lo que me ha dado".
