El Museu Pedagògic i el PEU-UJI impulsen una iniciativa educativa que recupera la cuina masovera tradicional per a l’alumnat de les comarques de Castelló
El Museu Pedagògic de Castelló i el Programa d’Extensió Universitària de la Universitat Jaume I (PEU-UJI) han posat en marxa el projecte 'Del mas al plat', una iniciativa que porta receptes tradicionals masoveres als menjadors escolars amb l’objectiu de preservar el patrimoni gastronòmic i cultural vinculat a la vida als masos de Llucena.
La proposta permetrà recuperar tres plats de la cuina masovera al llarg del curs acadèmic, que s’incorporaran als menús escolars. La primera recepta serà les pataques al tombet, elaborada a partir del saber transmés per la masovera Laura, del mas de Rodrigo, i arribarà a prop de 3.000 alumnes de centres educatius de les comarques de Castelló.
El projecte naix del Laboratori Ciutadà «Escoles de masos de Llucena», impulsat pel Museu Pedagògic, amb la finalitat de conservar, documentar i actualitzar els sabers i pràctiques tradicionals dels masos, especialment dels masos de Bartoll i la Costa. La iniciativa compta amb la col·laboració de Cuinatur, l’Ajuntament de Llucena i l’Associació Cultural de Llucena.
La presentació ha tingut lloc a la Facultat de Ciències Humanes i Socials de l’UJI, amb la participació de la vicerectora de Cultura, Llengües i Societat, Carmen Lázaro; el director del Museu Pedagògic, Joan Traver; l’alcalde de Llucena, David Monferrer; el coordinador de CaminArt, Tomás Segarra, i el cuiner de Cuinatur, Eulogi Peiró.
Des del PEU-UJI s’ha assenyalat que el projecte respon a la filosofia de reconéixer i respectar sabers no acadèmics fonamentals per a entendre la societat actual. L’Ajuntament de Llucena ha destacat la importància de recuperar la gastronomia tradicional en un context social on cada vegada es cuina menys a casa.
El director del Museu Pedagògic ha explicat que la iniciativa va sorgir després de tastar algunes d’aquestes receptes durant les jornades del laboratori ciutadà i constatar la necessitat de compartir aquests sabors i coneixements. Segons ha indicat, el projecte pretén posar en valor el patrimoni immaterial, dignificar la vida als masos i facilitar que els xiquets i xiquetes actualitzen aquest llegat des de la seua experiència quotidiana.
La part gastronòmica s’ha desenvolupat amb la implicació del cuiner Eulogi Peiró, qui ha adaptat les receptes tradicionals per a l’àmbit escolar. Peiró ha destacat que la iniciativa suposa una oportunitat per rescatar una forma de vida en risc de desaparició i fer-la arribar a les noves generacions.
«Del mas al plat» també inclou un fullet divulgatiu amb les receptes i la seua traçabilitat, que explica l’origen i el recorregut dels sabers culinaris fins al menjador escolar. A més, el projecte incorpora activitats educatives a l’aula i a casa, amb la participació de l’alumnat i el professorat, i una proposta intergeneracional que convida els xiquets i xiquetes a recuperar receptes familiars antigues mitjançant entrevistes i enregistraments en vídeo.
La iniciativa compta amb el suport del Museu Pedagògic de Castelló, el PEU-UJI, Cuinatur, l’Ajuntament de Llucena, l’Associació Cultural de Llucena, el Vicerectorat de Cultura, Llengües i Societat i la Generalitat Valenciana.
