La festa inaugural dona el tret d’eixida a un programa que s’estendrà fins al 15 de març amb menús, tapes, tallers i el Mercat de la Trufa
Les XXIII Jornades de la Trufa Morella-Els Ports comencen este divendres 23 de gener amb una gran festa inaugural i un ampli programa d’activitats que convertirà Morella i la comarca dels Ports en l’epicentre del diamant negre fins al 15 de març. La cita consolida la trufa negra com un dels principals reclams gastronòmics i turístics d’hivern al territori valencià.
L’edició de 2026 inclou menús i tapes especials, tallers gastronòmics, visites guiades i activitats divulgatives al voltant de la trufa negra (tuber melanosporum), un producte estretament lligat a la cuina local i amb una presència destacada en l’oferta dels establiments de la comarca.
La programació arrancarà amb la projecció del documental La cuina de la trufa als Ports, seguida d’un tardeo musical amb la Morella Blues Band i una degustació de tapes amb trufa a l’Ajuntament. Tots dos actes seran gratuïts i marcaran l’inici oficial de les jornades.
Un dels moments centrals arribarà els dies 7 i 8 de febrer, quan la plaça de Morella acollirà el Mercat de la Trufa, amb diversos estands dedicats a mostrar les múltiples possibilitats gastronòmiques i culinàries d’este producte. Com a novetat, en esta 23a edició s’incorpora la participació activa dels bars, amb una oferta variada de tapes trufades.
En l’àmbit de la restauració, participen establiments de referència com Cardenal Ram, Casa Roque, Daluan, El Mesón del Pastor, La Fonda Moreno, Pizzeria Lola i Vinatea de Morella; El Faixero i Reviscolem el Ring de Cinctorres, i l’Hostatgeria Sant Jaume de Coratxà. A més, s’han programat tallers amb degustació a Casa Roque i visites guiades amb Noverint, que finalitzaran amb tastos de productes i trufa a la formatgeria El Pastor de Morella, Casa Guimerà i el Mercat dels Ports.
Pel que fa als bars, formen part de les jornades Bar Prats, Ronaldo, Canyeros Bar, Casa Morellana, Bar Xofer, Bar Blasco i La Nevera, ampliant així l’oferta gastronòmica vinculada a la trufa.
