El Patronato de Turismo trabaja para diseñar el calendario de actividades y presentar las novedades de las Jornadas de la Trufa, que comenzarán el 23 de enero.
El Patronato Municipal de Turismo está ultimando todos los detalles de la undécima edición de las Jornadas de la Trufa. En éstas, se pone en valor uno de los productos más cotizados en la cocina morellana y, por ello, son las jornadas gastronómicas que atraen a un mayor número de turistas a la localidad. Esta edición se celebrará entre los días 23 de enero y 9 de marzo. Además de los menús protagonizados por el diamante negro en los restaurantes de la ciudad, desde el Patronato se están preparando otras actividades para dar a conocer este hongo y sus peculiaridades culinarias, como por ejemplo los talleres o show cookings. En éstos, los restauradores de la localidad que participan en las jornadas realizarán exhibiciones, en las que enseñarán a cocinar la trufa, a diferenciarla, a conservarla o a mejorar los sabores de sus guisos.
La concejal de turismo, María Rallo, destaca que “las Jornadas de la Trufa son un referente de la alta cocina y permiten a los visitantes degustar nuestros mejores productos a precios asequibles, si los comparamos con el elevado coste del diamante negro”. Los menús suelen costar sobre unos 30 euros, mientras que el kilo de trufa se sitúa sobre los 600.
Las Jornadas de la Trufa son las que se realizan desde hace más tiempo en Morella y son el principal referente de puesta en valor de la trufa en toda la Comunidad Valenciana. España es uno de los principales productores de este hongo a nivel mundial. Muchos la conocen como el diamante negro, por su recolección y su elevado precio.
