La Federación Nacional de Cofradías Vínicas y Gastronómicas ha reconocido este fin de semana su labor durante la última década
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El Gremi de Forners de Castelló ha sido proclamado este fin de semana el Mejor Gremio de Artesanos de España en este 2018 gracias al premio concedido por la Federación Nacional de Cofradías Vínicas y Gastronómicas (Fecoes), que reconoce el arduo trabajo llevado a cabo por el Gremi de Forners en la última década por impulsar la gastronomía artesana de Castellón dentro y fuera de nuestras fronteras, y por convertir el legado gastronómico de nuestros antepasados en riqueza y dinamismo para la ciudad de Castellón.
El maestro mayor del Gremi, José Miró, ha recogido este fin de semana el premio, en representación de todos los panaderos y pasteleros que integran el colectivo, en el transcurso del XIII Encuentro Nacional de Cofradías Vínicas y Gastronómicas que ha tenido lugar en Tordesillas, bajo el título “Los Fogones Imperiales en las Rutas Europeas de Carlos V”, y que ha contado con la participación de 40 cofradías y decenas de expertos gastronómicos venidos de toda España, Italia y Portugal. El presidente de la Federación Nacional, Carlos Martín, ha entregado a Miró la placa que reconoce al Gremi de Forners como Mejor Gremio de Artesanos Nacional en la emblemática Casa del Tratado de Todesillas, en presencia de un amplio elenco de autoridades, reputados critícos y grandes cocineros, como Sergio Fernández, proclamado Embajador de la Gastronomía Española en 2018.
Miró ha explicado que el Gremi de Forners tiene un firme compromiso con Castellón. “Y lo tenemos porque hace más de 100 años que nuestros bisabuelos, abuelos, padres y madres se han dedicado a hacer pan artesano para los castellonenses. De hecho, el pan artesano ha sido, desde el propio nacimiento de la ciudad de Castellón, hace casi 8 siglos, uno de los principales sustentos de la población…. y nuestros hornos han sido uno de los principales motores de evolución social y económica de la ciudad a lo largo de su historia. Con la llegada del siglo XXI, el Gremi de Forners de Castelló se ha marcado el objetivo de convertir toda esa tradición…., todo el saber hacer artesano de nuestros antepasados, y toda esa gastronomía basada en los productos de la tierra,…. en iniciativa, en dinamismo y en riqueza para la ciudad Castellón”, ha explicado.
Además, el maestro mayor ha señalado que los panaderos y pasteleros del Gremi “levantamos cada mañana la persiana para que los castellonenses tengan nuestros productos artesanos a su disposición. Pero también para que Castellón se diferencie con una gastronomía artesana única, propia, singular, mediterránea y de calidad…. una gastronomía que se identifica con nuestra idiosincrasia, que sabe a nuestros huertos y a nuestro mar Mediterráneo, que es símbolo de nuestras fiestas y de nuestra cultura y que, además, se está consolidando como un atractivo turístico de primer orden, ya que nuestros productos han viajado a más de una veintena de países de los cinco continentes”, ha concretado.
