El establecimiento también fue distinguido la semana pasada y por séptimo año consecutivo con Un Sol de la Guía Repsol
Castellón Información
El Restaurante aQua del Hotel Luz de Castellón ha vuelto a renovar por quinto año consecutivo el BIB Gourmand de la prestigiosa Guía Michelin. La cocina regentada por los chefs Pedro Salas y Sergio Rubio ha vuelto a estar considerada como uno de los mejores restaurantes de precio bajo (es requisito que los menús de los restaurantes que aparecen en esta lista no sobrepasen los 35 euros) del territorio peninsular. Salas y Rubio aseguran que "para nosotros el Bib Gourmand es el mejor reconocimiento que nos pueden dar. No vendemos lujo, nuestros precios están al alcance de todos y por eso sabemos que es casi imposible optar a las estrellas. Pero el BIB Gourmand de Michelin es diferente, porque valora la relación calidad precio y en eso podemos sacar pecho."
A
ñaden "Intentamos ofrecer buena comida hecha con cariño, producto e ideas y un servicio cercano y relajado sin formalismos ni pompa. Lo hacemos cada día a un precio ajustado, adecuado."
El restaurante aQua ofrece una cocina que como afirman sus chefs "es Viajera porque nosotros lo somos, nos encanta descubrir nuevos sitios, nuevos sabores y nuevas costumbres. Pero eso sí, somos viajeros con una identidad: la de nuestra cultura, nuestro territorio y los maravillosos productos que nos ofrece. Nuestros platos hablan de nuestros viajes o nuestras inquietudes pero los protagonistas, son generalmente nuestros productos locales que mostramos con orgullo a miles de clientes que afortunadamente nos visitan todos los años desde un montón de rincones del planeta".
Sin embargo, lejos de renegar de la cocina tradicional afirman que "aunque nunca hemos sido precisamente los abanderados de la cocina tradicional en Castel lón siempre hemos defendido el producto y la identidad, que creemos que es algo que aquí históricamente se ha practicado poco. Nosotros intentamos que nuestro público local pueda disfrutar de nuevos sabores y platos, pero también que aquellos que nos visitan no lo hagan sin haber probado nuestros aceites, nuestros quesos, o nuestras naranjas cuando estamos en temporada".
Además ambos cocineros se enorgullecen también haber sido distinguidos la semana pasada y por séptimo año consecutivo con Un Sol de la Guía Repsol, distinción reconoce a aquellos restaurantes y cocineros de España que han manifestado la excelencia culinaria y la vanguardia en su trabajo.
