Castellón Información
La Diputación de Castellón contribuirá a posicionar y dar visibilidad a los productos autóctonos de Castellón de la mano de Miguel Barrera y Castelló Ruta de Sabor en el II Congreso Gastronomía & Vino Castellón es + que ha comenzado esta mañana en el CdT de Castellón.
El diputado delegado de este proyecto, Pablo Roig, ha enfatizado en el inicio de este congreso "las muchas posibilidades de la gastronomía de la provincia de Castellón como vertebradora de nuevas tendencias turísticas. Con Castelló Ruta de Sabor trabajamos por la puesta en valor de los productos de Castellón, con su difusión, porque estamos convencidos de que son los mejores y que con su mayor consumo estamos generando muy buenas oportunidades en todo el territorio provincial".
Colomer reivindica "la necesidad de reconocer el prestigio y el esfuerzo" de la gastronomía
El secretario autonómico de la Agència Valenciana del Turisme, Francesc Colomer, ha reivindicado "la necesidad de reconocer el prestigio y el esfuerzo de todas las profesiones vinculadas a la gastronomía", y ha destacado la apuesta del Consell para poner en marcha iniciativas destinadas a fomentar su reconocimiento.
Colomer ha resaltado que la celebración del 'II Congreso Gastronomía & Vino - Castellón es +' "es un proyecto de coordinación colectivo y una muestra que a través de la gobernanza colaborativa se pueden realizar muchos proyectos en beneficio del sector turístico".
Además, el secretario autonómico de Turismo ha reivindicado el espíritu de los Centros de Turismo de la Generalitat. En esta línea ha resaltado que los CdTs demuestran que "la gente que quiere aprender y reeducarse tiene oportunidades para poder hacerlo, puesto que existen centros como estos donde se trabaja cada día para gestionar el talento y buscar oportunidades", por lo que ha remarcado que "los CdTs son lugares de esperanza".
Por otra parte, Colomer ha señalado que la importancia que está adquiriendo la gastronomía en nuestra sociedad "nos debe motivar para continuar trabajando en esta línea" y ha resaltado "la importancia de recuperar la tradición culinaria vinculada a la vanguardia y la innovación, porque pocos mundos como éste son capaces de aunar nuestro pasado y futuro".
En esta línea, el responsable de la política turística ha señalado que celebra "la eclosión reputacional de los cocineros en los últimos años", al tiempo que ha reivindicado "la necesidad de reconocer el trabajo también de otros perfiles, como los jefes de sala, que representan valores fundamentales como la hospitalidad" y ha añadido que "el día que la sociedad sepa entender la dignidad de estos oficios, habremos llegado a un punto más justo y equitativo".
Por último, Francesc Colomer ha explicado que en la Comunitat Valenciana "no podremos competir nunca en determinados aspectos pero sí destacar en aquello que nos hace singulares y diferentes". Por ello ha señalado que "debemos apostar por aquello que es nuestro, por lo que mejor sabemos hacer, debemos buscar nuestras singularidades y saber mostrarla al mundo".
Marco califica de "extraordinario" el potencial de la gastronomía
En la inauguración del evento Amparo Marco ha subrayado que con esta iniciativa "Castellón se convierte en capital de la gastronomía, en un evento marcado por la apuesta por la excelencia para ayudar al impulso y al desarrollo del turismo".
Hasta el próximo miércoles, Castellón difundirá "el trabajo de unos cocineros que han sabido elevar la categoría de la cocina española", ha señalado la alcaldesa, quien además ha calificado de "extraordinario" el "potencial de nuestra gastronomía y, por ello, tenemos la obligación de convertirlo en un elemento de promoción de nuestros valores turísticos".
Marco ha asegurado que "Castellón tiene una gastronomía de calidad y debemos promocionarla adecuadamente para que se convierta en un atractivo turístico de primer nivel. Por eso, es toda una satisfacción para el Ayuntamiento contribuir a la organización de congresos como este, que promueve la difusión de la cultura gastronómica". Asimismo, ha insistido en que la gastronomía es un "sector clave para la dinamización económica".
"La calidad de nuestro producto turístico necesita especialización, formación y promoción para alcanzar esos nuevos objetivos que nos proponemos. Desde el Gobierno municipal estamos abiertos a la cooperación con las instituciones y los organismos que trabajen en ofrecer una formación de calidad", ha defendido. En ese sentido, la alcaldesa de Castellón ha destacado la labor desarrollada desde el Cento de Desarrollo Turístico y desde el Centro Universitario de Gastronomía y Management Culinario Gasma, que acoge la última jornada del congreso, porque "la colaboración entre las empresas turísticas, las instituciones académicas y las administraciones públicas puede y debe deparar granes satisfacciones para todos".
