Angel Prados y Roberto Belmonte quedan segundo y tercero, mientras que Carlos Gilabert obtiene el premio del público
Juan José Benito//Castellón Información
Agustín Marcos Calabuig, junto a Lupe Saigua Naranjo, del restaurante Nou Bar ha sido el ganador del Concurso de cocina aplicada al langostino de Vinaròs 2021.
Una edición especial la de este año ya que por la crisis del Covid-19 se ha reservado para restauradores locales, contando con 10 participantes.
El marco escogido para celebrar este concurso han sido las antiguas caballerizas del santuario de la Mare de Déu de la Misericòrdia, donde los participantes han elaborado sus platos.
Este año por la crisis sanitaria el público no ha podido seguir en vivo la evaluación del concurso, ya que el espacio estaba totalmente cerrado y sólo podía acceder, a parte de los participantes, el jurado y los medios de comunicación.
Marcos ha conseguido el primer premio, dotado con 1.500 euros y el Langostino de Oro, con el plato ‘Llagostí de Vinaròs amb mares de vi de cent vint anys’.
El segundo premio ha sido para los cocineros Angel Prados Aguilera y Angel Prados Cid, del Nou Parada, con el plato ‘Llagostí de Vinaròs confitat amb aroma de citrics, tocs de salsa cocomar, maionesa de plàncton marí i cruixent d’encisam de mar’. Un premio dotado con 1.000 euros y Langostino de Plata.
Mientras el tercer premio, dotado con 500 euros y Langostino de bronce, ha sido para Roberto Belmonte y su ayudante Francisco Lucas Sánchez, del restaurante Teruel, con el plato ‘Llagostí de Vinaròs, allipebre dels seus caps, aire del seu coral i mosaic de primavera’.
Además, este año se ha instaurado el premio de elección del público, dotado con 750 euros y Langostino popular, que ha recaído en Carlos Gilabert Bellvis, de La Mar de Bo, por el plato ‘Capellanet de mar farcit de mousse de llagostí de Vinaròs sobre pastis de carxofa gratinat amb allioli’.
La entrega de premios contó con la presencia de la diputada provincial de Turismo, Virginia Martí; el director de Inteligencia Turística de la Generalitat Valenciana, Mario Villar; la presidenta del jurado, Vanesa Bustos; y el alcalde de Vinaròs, Guillem Alsina.
Cabe destacar que la presidenta del jurado decía al finalizar el acto que el nivel ha sido muy elevado y ha sido muy difícil la elección de los ganadores.
Por su parte, tanto Martí como Villar coincidieron en destacar la calidad, el talento y el alto nivel de los platos elaborados por los restauradores locales.
