Les jornades se celebraran del 22 d'octubre al 22 de novembre amb experiències culinàries basades en productes de temporada i de proximitat. El públic podrà participar en la votació de les millors propostes gastronòmiques
La Diputació de Castelló, a través de Castelló Ruta de Sabor, posa en marxa este dijous 22 d'octubre la cinquena edició de la Tardor Gastronòmica, una iniciativa que reunirà 18 establiments de la província amb propostes centrades en els productes de temporada, la gastronomia de proximitat i les tradicions culinàries del territori.
Les jornades es prolongaran fins al 22 de novembre de 2026 i oferiran durant un mes diferents experiències gastronòmiques en municipis castellonencs, amb la participació de restaurants, gastrobars, allotjaments, indústries agroalimentàries visitables i comerços especialitzats en alimentació.
L'objectiu és acostar als residents i visitants la diversitat de la cuina provincial, donar a conéixer els productes agroalimentaris locals i reforçar la vinculació entre gastronomia, territori i activitat turística.
El vicepresident de la Diputació i responsable de l'àrea Turística, Andrés Martínez, ha destacat que la iniciativa permet oferir durant un mes experiències basades en els productes propis de la tardor i en la riquesa culinària de Castelló.
Restaurants, allotjaments i productors participen en les jornades
La cinquena edició de la Tardor Gastronòmica amplia el concepte de les jornades gastronòmiques tradicionals en incorporar establiments de diferents àmbits vinculats a l'alimentació i al turisme.
A més dels restaurants i gastrobars, participen allotjaments, empreses agroalimentàries que poden rebre visites i comerços gastronòmics.
Esta diversitat permet que les propostes no es limiten exclusivament a la degustació de plats, sinó que puguen incloure experiències relacionades amb la cultura culinària i el coneixement dels productes de la província.
Segons ha explicat Andrés Martínez, cada establiment participant oferirà almenys una experiència gastronòmica singular vinculada a la identitat culinària castellonenca.
Les activitats podran presentar diferents formats, sempre amb la incorporació de productes de temporada i de proximitat com a element comú.
Els vins IGP Castelló i l'oli d'oliva, protagonistes de les propostes
Una de les característiques de les jornades és l'aposta pels aliments produïts o elaborats al territori.
Les experiències hauran d'incorporar productes gastronòmics de temporada i de quilòmetre zero, així com vins de la Indicació Geogràfica Protegida (IGP) Castelló i oli d'oliva de la província.
Esta condició pretén reforçar la presència dels productors i elaboradors locals en l'oferta gastronòmica dels establiments participants.
La iniciativa també busca posar en valor els productes vinculats al calendari agrícola i les tradicions culinàries pròpies de la tardor.
La gastronomia es presenta, d'esta manera, com una via per a conéixer no sols els aliments i les receptes, sinó també els paisatges agraris i les activitats productives que formen part de la identitat dels municipis castellonencs.
Gastronomia i territori per a atraure residents i visitants
La Tardor Gastronòmica forma part de les iniciatives de promoció impulsades al voltant de Castelló Ruta de Sabor, la marca gastronòmica provincial.
Les jornades busquen connectar el consum de productes locals amb el coneixement dels municipis i dels seus recursos turístics, mitjançant experiències que combinen alimentació, cultura i territori.
La celebració durant els mesos d'octubre i novembre permet, a més, oferir activitats fora del període de major concentració turística de l'estiu.
Esta proposta pot contribuir a donar visibilitat als establiments participants i a generar oportunitats de consum per a productors, comerços i empreses vinculades a la gastronomia.
La informació facilitada per la Diputació no concreta quins són els 18 establiments participants, els municipis on se celebraran les experiències ni els preus de les diferents activitats.
El públic podrà votar les millors experiències gastronòmiques
La cinquena edició incorporarà també la participació dels assistents en la valoració de les propostes.
A més de gaudir de les experiències programades, el públic podrà votar en línia les seues opcions preferides, mitjançant un sistema habilitat per a elegir les millors iniciatives gastronòmiques.
Esta fórmula permetrà recollir les preferències dels participants i donar protagonisme als consumidors en el reconeixement de les experiències oferides pels establiments.
Les persones interessades poden consultar les activitats i els establiments participants a través de la pàgina oficial de Castelló Ruta de Sabor.
La programació es desenvoluparà del 22 d'octubre al 22 de novembre, amb propostes repartides per diferents municipis de la província.
