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Hoy se ha clausurado en Albocàsser la XIV edición de la Muestra de la Trufa Negra del Maestrat - Castelló Ruta de Sabor. Ayer por la tarde más de un centenar de personas observaron con detenimiento las explicaciones del chef estrella Michelín Raúl Resino, que cocinó tres platos confeccionados con trufa negra del Maestrat, entre otros ingredientes. Tampoco faltó el aceite de oliva virgen extra de Albocàsser.
Hoy domingo centenares de personas se han acercado hasta el pabellón de Albocàsser. En el recinto se ha celebrado la final del concurso gastronómico. En él han participado 'Dampling ibérico al chili crab' de Moisés Armero, del Centro Universitario de Gastronomía y Management Culinario de Castellón GASMA; 'Fuet, trufa, pan y tomate' de Catalina Chiva, del Restaurante La Carrasca de Culla; y 'Arroz mantecado con yema trufada, alcachofas y foie con tataki de presa ibérica y gamba roja' de Adrián Merenciano, del Restaurante Flote de Castellón. Finalmente éste último ha sido el que ha recibido la máxima valoración del jurado.
Una trufa de 325 gramos ha sido la que se ha llevado el premio al ejemplar de mayores dimensiones.
Otro de los actractivos de la mañana ha sido el concurso de perros buscadores de trufa. Finalmente Francisco Edo Monfort, con Cati Winslet se ha llevado al premio al encontrar las cinco trufas escondidas en el menor tiempo. El concurso ha de perros buscadores ha sido uno de los atractivos de la mañana. Centenares de curiosos se han acercado hasta la zona de competición donde se han delimitado las parcelas con las trufas escondidas.
Durante toda la mañana centenares de visitantes se han acercado por las diferentes paradas donde se ofrecían encinas micorrizadas con trufa, trufas, productos trufados, herramientas para el cultivo del hongo...
Como colofón a dos días trufados los asistentes han podido degustar arroz y embutidos trufados. El año que viene Benassal acogerá la XV edición de las jornadas de la trufa del Maestrat.
