El II Encuentro Ashotur reúne en Oropesa del Mar a expertos y empresarios para diseñar las estrategias tecnológicas y turísticas de la próxima década
El sector turístico y hostelero de la provincia de Castellón se ha citado hoy lunes, 26 de octubre de 2026, en el complejo Bellver Blue Tech Zone, ubicado en Oropesa del Mar, para abordar la revolución tecnológica que redefine sus negocios. Bajo el lema “Inteligencia artificial y factor humano. Nuevos retos para la hostelería”, la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo de Castellón (Ashotur) ha capitaneado este foro estratégico. El objetivo central ha sido analizar cómo integrar la inteligencia artificial en la gestión diaria de los establecimientos sin desvirtuar el trato personalizado.
La apertura institucional ha evidenciado el fuerte respaldo político y empresarial que recibe el sector en la provincia. El acto ha contado con las intervenciones de Luis Martí, presidente ejecutivo de Ashotur y líder de CEV Castellón; José Manuel Camarero, secretario autonómico de Turismo de la Comunitat Valenciana; y José Luis Álvarez, presidente de Hostelería de España. Todos ellos han coincidido en la necesidad de acelerar la digitalización para elevar la competitividad del territorio castellonense frente a otros destinos del Mediterráneo.
Una década de cambios vertiginosos
El bloque de ponencias ha arrancado con fuerza de la mano del doctor Fernando Molina, director de Ciencia e Innovación en MTA Connect, quien ha desgranado la Estrategia Regenera Tur-IA 25/30. Posteriormente, Pol Castarlenas, directivo de Uplaan, ha ilustrado cómo aplicar las nuevas herramientas digitales para optimizar la experiencia final del huésped. La expectación ha aumentado con la intervención de José Bort, director de Startup Valencia, quien ha advertido de que los próximos diez años transformarán los negocios hosteleros de forma más radical que las últimas tres décadas juntas.
La jornada ha alcanzado su punto álgido durante una mesa de debate multidisciplinar en la que se ha examinado el impacto directo de los nuevos algoritmos en la relación con el cliente. Expertos como Emilio Gallego, secretario general de Hostelería de España, y Alejandro Roca, director corporativo de Cecotec han compartido impresiones con el chef Rubén Miralles. Los ponentes han concluido que, aunque la tecnología optimiza las reservas y los costes, la hospitalidad y la empatía siguen siendo las claves para obtener buenas reseñas en internet.
Reconocimiento al talento castellonense
A las 13:00 horas ha llegado uno de los m<omentos más emotivos de la cita con la entrega de los reconocimientos oficiales de este segundo encuentro. Ashotur ha querido distinguir de forma pública la trayectoria, el arraigo y la excelencia de marcas emblemáticas de la provincia de Castellón. Entre los galardonados de este año ha destacado Casa Banys L’Avellà, cuyo premio ha sido recogido por José María Puig, así como el Camping Bravoplaya, representado en el escenario por Fernando Fenollosa.
El apartado gastronómico ha acaparado todas las miradas con el homenaje a los chefs Jorge Lengua (Llavor y La Suculenta) y Rubén Miralles (Restaurante Rubén Miralles). Ambos creadores culinarios han sido ovacionados por el tejido empresarial tras haber revalidado recientemente sus estrellas Michelin, un hito que proyecta la cocina de Castellón hacia la excelencia internacional. Desde la organización han destacado que estos profesionales representan el esfuerzo constante por la calidad que abandera la provincia.
El broche de oro del foro se ha servido en formato de alta cocina durante el posterior espacio de trabajo en red y vino de honor. Los asistentes han tenido la oportunidad exclusiva de degustar la considerada mejor tapa de la Comunitat Valenciana, obra del chef Jesús Milián, perteneciente a Lino Gastronomic. Su creación, bautizada como “Ximo de gamba roja del Grao”, supone una vanguardista reinterpretación del icónico bocadillo salado castellonense, fusionando de manera brillante el producto marinero local con la tradición culinaria de la provincia de Castellón.
