El evento, organizado por la Diputación de Castellón, se celebrará del 23 al 25 de octubre con 25 productores, 10 restaurantes, showcookings, catas y actividades
Peñíscola se convertirá del 23 al 25 de octubre en el escaparate de la gastronomía de la provincia con la celebración de la quinta edición del Festival Gastronómico Castelló Ruta de Sabor. La cita, organizada por la Diputación de Castellón, reunirá a 11 cocineros galardonados con estrellas Michelin, además de 25 productores y 10 restaurantes que mostrarán al público la variedad y calidad de los productos y la cocina del territorio.
El vicepresidente de la Diputación y responsable del área Turística, Andrés Martínez, ha presentado este lunes el evento, que contará con una amplia programación de demostraciones de cocina en directo, presentaciones de productos, catas, experiencias gastronómicas, actuaciones musicales y actividades dirigidas a los más pequeños.
El festival busca poner en valor la diversidad, la calidad y el talento gastronómico de la provincia, además de ofrecer una propuesta de ocio abierta tanto a vecinos como a visitantes durante todo el fin de semana.
11 cocineros con estrella Michelin
Uno de los principales atractivos de esta quinta edición será la participación de 11 restaurantes reconocidos con estrellas Michelin, que protagonizarán demostraciones de cocina en directo para acercar sus técnicas y elaboraciones al público.
Entre los participantes figuran Raúl Resino, de Benicarló; Cal Paradís, de Vall d’Alba; Atalaya, de Alcossebre; Llavor, de Oropesa del Mar; Rubén Miralles, de Vinaròs; Islares, de Bilbao; Fierro, de València; La Era de los Nogales, de Huesca; Simposio, de Benagéber; Casa Pepa, de Ondara, y El Doncel, de Sigüenza.
La programación se completará con propuestas para conocer y degustar productos locales, actividades de entretenimiento y música, con el objetivo de convertir el festival en una experiencia gastronómica para todos los públicos.
25 productores y 10 restaurantes
El recinto contará con 25 productores y 10 restaurantes, que dispondrán de casetas para ofrecer y vender sus productos y elaboraciones. La iniciativa reunirá así en un mismo espacio a dos ámbitos estrechamente relacionados: el sector primario, representado por quienes producen los alimentos, y el turístico y hostelero, que los transforma en experiencias gastronómicas.
Entre los productos que podrán encontrarse figuran turrones, aceite, licores, mermeladas, quesos, miel y jamón, entre otras elaboraciones representativas de la provincia.
Participarán productores y restaurantes de distintas localidades castellonenses, entre ellas Benlloch, Vilafranca, la Pobla de Benifassà, Càlig, Cabanes, Canet lo Roig, Figueroles, Sant Mateu, Nules, Peñíscola, Catí, Montanejos, l'Alcora, les Coves de Vinromà, Castelló o Todolella.
La gastronomía como motor turístico y económico
Martínez ha destacado la importancia de conectar a los productores con los profesionales de la hostelería y con el consumidor final. “Queremos reforzar esta conexión entre quienes producen alimentos y quienes las convierten en experiencias gastronómicas, facilitar que nuestros productores lleguen al consumidor, que los profesionales encuentren nuevas oportunidades y el visitante descubra la riqueza gastronómica que tenemos”, ha señalado.
El vicepresidente también ha defendido la gastronomía como un elemento que va más allá de la cocina y la alimentación. “Es identidad, cultura, territorio y una oportunidad para generar empleo y oportunidades”, ha afirmado, al tiempo que ha subrayado la intención de seguir reforzando su papel dentro de la oferta turística provincial y de dar mayor visibilidad y reconocimiento a productores, empresas y profesionales.
El festival forma parte de la estrategia de promoción gastronómica impulsada desde el Patronato Provincial de Turismo y busca consolidar la cocina y los productos locales como uno de los atractivos turísticos de Castellón.
En este contexto, Castelló Ruta de Sabor reúne a más de 500 empresas comprometidas con la gastronomía y la puesta en valor de los recursos del territorio. El club de producto turístico refleja el peso del sector y la diversidad de propuestas vinculadas a la producción agroalimentaria, la restauración y el turismo.
Con esta quinta edición, la Diputación pretende acercar esa riqueza gastronómica al público y favorecer nuevas oportunidades de colaboración entre productores y profesionales, en una cita que combinará cocina, producto local, ocio y entretenimiento en Peñíscola.
