Els veïns poden adquirir les seues mones en els forns i pastisseries de Burriana que, any rere any, mantenen viva esta herència
Amb l'arribada de la Setmana Santa, els forns tradicionals de Burriana es preparen per a un dels moments més esperats del calendari: l'elaboració de les mones de Pasqua. Estos dolços típics, produïts de manera artesanal en els obradors locals, formen part d'una tradició profundament arrelada en la cultura de la ciutat i són el motor de la gastronomia valenciana durant estes dates.
La mona de Pasqua ha conservat la seua essència al llarg del temps, transmetent-se de generació en generació tant la recepta original com el sentit festiu que l'acompanya. Amb una massa esponjosa, decorada amb l'ou dur, sucre i aniset de colors, este dolç continua elaborant-se de manera manual en nombrosos forns de la capital de la Plana Baixa. Alguns establiments han introduït variants amb xocolate o farcits innovadors, mantenint sempre el respecte per la recepta tradicional i adaptant-se als gustos actuals dels veïns.
Este any 2026, el Diumenge de Pasqua se celebra el 5 d'abril, reunint famílies i amics al voltant d'un producte que simbolitza història i afecte. Com a complement a esta tradició, la regidoria de Turisme ha organitzat per al pròxim 2 d'abril un taller d'elaboració de mones de Pasqua tradicionals, el punt de trobada del qual serà la Plaça Major, permetent als assistents conéixer de prop el procés artesanal d'este dolç.
Els veïns poden adquirir les seues mones en els forns i pastisseries de Burriana que, any rere any, mantenen viva esta herència perquè els pròxims diumenge i dilluns els borrianencs isquen d'excursió amb la família i una motxilla carregada de mones de Pasqua per a ensenyar als més menuts una de les expressions més conegudes d'estes festes: “Ací em pica, ací em cou i ací et trenque l’ou”. Esta és una de les estampes més típiques dels valencians després de Setmana Santa i simbolitza que la Quaresma ja s'ha acabat.
Sobre este tema, la regidora de Comerç, Suni Fandos, ha destacat “la importància de posar en valor el treball dels nostres forns i pastisseries, que no sols conserven una part fonamental del nostre patrimoni gastronòmic, sinó que també aporten riquesa i dinamisme al comerç local”. L'edil ha animat a la ciutadania a fer les seues compres en els establiments del municipi amb la finalitat de “fomentar l'economia de proximitat i protegir les nostres tradicions més volgudes”.
