La presentación oficial del proyecto está prevista para los próximos meses
Un emprendedor de Castellón ha impulsado la recuperación de Zarzaparrilla 1001, considerada el primer refresco de cola español, creada en 1958 y desaparecida durante décadas tras la expansión de las grandes marcas internacionales que terminaron dominando el mercado.
El proyecto, que se remonta a 2016 con el registro de la marca, supone la recuperación desde Castellón de una bebida histórica del patrimonio gastronómico e industrial español, con vocación de proyección nacional.
Aunque Zarzaparrilla 1001 fue lanzada en España a finales de los años 50, su origen conceptual se remonta a una tradición mucho más antigua. Las bebidas de zarzaparrilla, elaboradas a partir de raíces y extractos vegetales, se consumían ya en el siglo XIX y forman parte del desarrollo temprano de los refrescos botánicos que posteriormente darían lugar a las colas modernas. En este contexto, Zarzaparrilla 1001 se sitúa dentro de esa tradición precursora, anterior a la estandarización industrial del refresco de cola.
Sin embargo, la expansión de las grandes multinacionales, con su capacidad industrial, su red global de distribución y su poder de marca, transformó completamente el sector y provocó la desaparición progresiva de iniciativas locales como esta cola española.
El proceso de recuperación comenzó tras comprobar que la marca no se encontraba en vigor, lo que permitió su registro en 2016 y su reactivación como activo industrial. Durante la investigación se localizaron botellas originales intactas, conservadas durante décadas con producto en su interior, utilizadas como referencia para reconstruir la bebida.
La nueva Zarzaparrilla 1001 se plantea como un refresco contemporáneo inspirado en la tradición de las bebidas botánicas. La fórmula en desarrollo prescinde de azúcar y cafeína y se basa en extractos vegetales naturales, entre ellos la raíz de zarzaparrilla, planta utilizada históricamente en la fitoterapia y a la que tradicionalmente se le han atribuido propiedades depurativas, antioxidantes, antiinflamatorias, digestivas y diuréticas.
El objetivo del proyecto es recuperar el carácter original de estas bebidas y adaptarlo a una nueva generación de refrescos más naturales, alejados de las formulaciones industriales convencionales.
El proyecto ha sido impulsado por el emprendedor castellonense Isaac G. Sidro, propietario de la marca Zarzaparrilla 1001, fotógrafo publicitario y chef, responsable de la recuperación y relanzamiento de la bebida. “Estamos recuperando algo más que una bebida: estamos volviendo al punto donde empezó todo. Antes de las grandes colas industriales, existía una tradición botánica que hoy queremos poner de nuevo en valor.”
La presentación oficial del proyecto está prevista para los próximos meses.
