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viernes, 29 de marzo de 2024 | Última actualización: 21:59

CETT UB Universidad de Barcelona, ganador del XVII Concurso de cocina aplicada al langostino de Vinaròs

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River Hall Gastro de Zaragoza ha obtenido el segundo premio y Can Bosch de Cambrils, el tercero

Juan José Benito/ Castellón Información

CETT UB universidad-Woosong university de Barcelona se ha alzado con el primer premio del XVII Concurso de Cocina Aplicada al Langostino de Vinaròs, celebrado en el mercado municipal de la capital del Baix Maestrat. Los ganadores consiguieron un premio dotado con 1.000 euros, langostino de oro y la posibilidad de formar parte de la Selección Española de Cocina Profesional.

El segundo premio, dotado con 500 euros y langostino de plata, ha sido para River Hall Gastro (Zaragoza).  Mientras que Can Bosch (Cambrils) obtuvo el tercer premio, dotado con 300 euros y langostino de bronce.

XVII Concurso de cocina aplicada al langostino de Vinaròs

En esta edición han participado un total de diez restauradores venidos de diversos puntos de la geografía española, después de haberse realizado semanas atrás una selección de entre las  solicitudes que había para participar.

El jurado lo ha tenido difícil para emitir su fallo, tal como ha dicho al finalizar el concurso el presidente del mismo, el chef Rafa Soler.

XVII Concurso de cocina aplicada al langostino de Vinaròs

El concurso se ha celebrado en el interior del mercado, los concursantes prepararon sus platos en la zona situada junto al acceso interior del mercado por la plaza San Telmo, mientras que la entrega de premios se realizó en la plazoleta interior descubierta.

Fue mucha la gente que se acercó para presenciar las evoluciones in situ de los cocineros, charlando incluso con los mismos y departiendo sobre gastronomía y los langostinos de Vinaròs.

Concursantes

Restaurante River Hall Gastro, de Zaragoza, con Juan Ramon Sau Ceitegui de cocinero y la receta Langostino de Vinaròs con Bloody Mary de su cabeza y toques anisados.

Restaurante Els Brancs, Roses (Girona), con Gonzalo Hernández Meroi y Victor García Villar y la receta Langostino de Vinaròs, jugo de pollo al ajillo y coliflores al limón.

Restaurante UP! By Spring Hoteles, Arona (Tenerife), con Daniel Mesa Martín y la receta Langostino de Vinaròs de feria.

Restaurante El Guano, Vall d’Uixó, con Raúl Palacios León y Joan Baños Martos y la receta El langos ‘pino’ de Vinaròs.

Restaurante Il Bocconcino, Adeje (Tenerife), con Riccardo Della Bella y Niki Pavanelli y la receta Umami de Vinaròs.

Restaurante Abac, Barcelona, con Juan Carlos Reyes Moreno y Joaquín Gabardo y la receta El langostino de Vinaròs-curry y semillas.

CETT UB Universidad-Woosong University de Barcelona, con Bernat Plana López y David Vives Puig y la receta Langostino de Vinaròs con vermut y naranja amarga, clavo y aire de su cabeza.

Restaurante Molino de Alcuneza, Sigüenza (Guadalajara), con el chef Enrique Gonzalo Gómez y la receta Langostino de Vinaròs con terrina de manitas de cordero y trufa de temporada.

Restaurante Rubén Miralles, Vinaròs, con Rubén Miralles y Juan José Sales Segura y la receta Langostino de Vinaròs en tres pasos.

Restaurante Can Bosch, Cambrils (Tarragona),  con Josep Queral Sales y Albert Cambrón Navarro y la receta Langostino de Vinaròs, su coral, algas y yema de huevo crujiente.